กัมพูชาไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านสถานที่ท่องเที่ยว ฉากบทกวีและหัวใจที่สั่นไหวเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักของหลายๆ คนว่าเป็นสวรรค์แห่งการทำอาหารอีกด้วย จากอาหารชนบท อาหารริมทาง ไปจนถึงเมนูหรูหราของร้านอาหาร จะช่วยให้คุณค้นพบอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเขมรได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ถ้ามีโอกาสมากัมพูชาทั้งทีอย่าพลาดของอร่อยที่ แนะนำด้านล่างนี้ รับรองไม่ผิดหวัง
1. ปลาอาม็อก
หนึ่งในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าของอาหารกัมพูชาคือ อาม็อก ซึ่งกลายเป็นอาหารสัญลักษณ์เมื่อพูดถึงอาหารของประเทศ อาม็อกเป็นอาหารที่รวมส่วนผสมหลายอย่าง เช่น เนื้อหั่นเต๋า กะทิ ไข่ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เครื่องแกง – ผงที่ทำจากเครื่องเทศบดและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผงขมิ้น มะกรูด ตะไคร้ และกุ้ยช่ายฝรั่ง พวกเขาผสมผสานเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสหวานของน้ำตาลโตนด กลิ่นหอมของน้ำมะพร้าว กลิ่นหอมของซอส Bo Hoc ที่มีชื่อเสียงพร้อมกับกลิ่นใบตองที่ห่อหุ้มด้านนอก
2. ปูและพริกไทย
หากคุณต้องการรับประทานอาหารทะเลสดๆ ให้ไปที่ตลาดในเมืองชายทะเลอย่าง Kep ที่ซึ่งคุณจะพบอาหารทะเลที่สดและดีที่สุด โดยเฉพาะปูที่ขึ้นชื่อ ด้วยปูที่จับได้ทุกวันและขายทุกวันที่ตลาดปู แผงขายปูและร้านอาหารที่หลากหลาย รวมถึงปูผัดพริกไทย ซึ่งมักจะเป็นพริกไทยของกัมพูชา จะรองรับผู้มาเยือนจากทั่วทุกมุม
3. วุ้นเส้นแกงปลา
นี่เป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมีจำหน่ายทั่วประเทศกัมพูชา ซึ่งนักท่องเที่ยวจำนวนมากทั่วโลกชื่นชอบ อาหารจานนี้ถือเป็น “จิตวิญญาณประจำชาติ” ของกัมพูชา ค่อนข้างจะคล้ายกับเฝอของเวียดนาม แต่หนมบัญจอกนี้จะมีรสชาติจัดจ้านตามเอกลักษณ์ของเขมรมากกว่า ทำจากเส้นหมี่ ใบตองสับ ถั่วเขียว แตงกวา สะระแหน่ และโหระพา ราดด้วยแกงเขียวหวานปลา
4. ทารันทูล่า
อาหารจานเด็ดอีกอย่างที่ชาวกัมพูชาเตรียมไว้คือแมงมุม ฟังดูน่ากลัวมาก แต่นี่คือจานที่ Justfly อยากแนะนำให้คุณลองเมื่อมาถึงอาณาจักรแห่งนี้ มันจะไม่ดิบและน่าสยดสยองอย่างที่เคยเป็น ดังนั้นไม่ต้องกลัว มันมักจะทอดกับพริก ทารันทูล่ากรอบด้านนอก Skuon ซึ่งอยู่ระหว่างเสียมราฐและพนมเปญคือจุดที่คนทาร์ทาแรนต์ส่วนใหญ่ถูกจับด้วยมือในป่าก่อนที่จะส่งขายทั่วประเทศ
5. เค้กใบหอม
ผัดในกระทะร้อนโดยพ่อค้ามือถือ ขนมขะชายเป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ ทำด้วยแป้งข้าวเหนียวเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานรสเผ็ด คุณสามารถพบอาหารจานนี้ในรูปแบบที่คล้ายกันได้ในประเทศไทย แต่เชื่อว่าสูตรนี้มีต้นกำเนิดในประเทศจีน
6. ข้าวและหมู
หมูและข้าวเป็นหนึ่งในอาหาร “ประจำชาติ” ของกัมพูชา และรับประทานได้ตลอดทั้งวันทั้งคืน เนื้อหมูหมักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ไข่เจียว ผักดอง และน้ำซุปหนึ่งชาม เป็นอาหารที่ค่อนข้างทานง่าย เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวเวียดนามเมื่อมาประเทศนี้
7. แกงเขมร
เป็นเวลานาน แกงเขมรของชาวกัมพูชาเป็นพิเศษที่ทุกคนต้องการที่จะเพลิดเพลิน รสชาติที่หวาน เนื้อ มัน และเสน่ห์ของวัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปจะทำให้ผู้มาเยือนตกหลุมรักเมื่อได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ คล้ายกับแกงทั่วไป แกงเขมรจะอ่อนกว่าและเผ็ดน้อยกว่าแกงที่พบในไทยและอินเดีย โดยใช้เครื่องเทศในรูปแบบของเหลวหรือบด และสมุนไพรเพื่อช่วยให้จานดูดซับเครื่องเทศและรสชาติดีขึ้น มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปัง
8. สลัดมะม่วงเขียว
ด้วยพื้นฐานการทำอาหารที่มีความคล้ายคลึงกับอาหารเวียดนาม ต้องมีหลายคนที่พบว่าสลัดมะม่วงเขียวนี้ค่อนข้าง “คุ้นเคยและแปลก” ใช่ไหม? ด้วยจานนี้คุณจะพบว่ามันมีส่วนคล้ายกับมะม่วงปั่นเวียดนามหรือยำมะม่วงเนื้อแห้งแต่รสชาติยังใหม่เป็นมิตรกับสุขภาพของคุณด้วยส่วนผสม 90% ผัก
9. ไข่คน
หากคุณรู้สึกงุนงง ให้ออกห่างจากบาลุต แม้ว่าสิ่งนี้อาจเป็นเรื่องยาก แต่เนื่องจากเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น Balut เป็นตัวอ่อนที่ปฏิสนธิของเป็ดและกินทั้งตัวโดยปกติจะกินจากเปลือก แม้จะไม่ถูกใจผู้ชมชาวตะวันตก แต่บาลุตมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและมีโปรตีนสูง
ไม่ต้องหรูหราฟู่ฟ่าอะไรมากมายแค่อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมและคนใกล้ตัวที่นี่ก็ทำให้คุณอิ่มเอมกับรสชาติที่มีเอกลักษณ์และน่าดึงดูดใจคนประเทศนี้ที่ให้คุณได้ลิ้มลองสักครั้งในชีวิต ชีวิต.
