มะละกา (หรือที่เรียกว่ามะละกา) เป็นเมืองประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียง เป็นเมืองหลวงเก่าแก่ของมาเลเซีย และเป็นเมืองหลวงของรัฐมะละกาด้วย ตั้งแต่การค้าระหว่างประเทศตลอดจนประวัติศาสตร์การรุกรานของชาติมหาอำนาจต่างๆ เมื่อมาถึง มะละกา นักท่องเที่ยวสามารถรับรู้ถึงความกลมกลืนระหว่างวัฒนธรรมจีน โปรตุเกส และดัตช์ สหราชอาณาจักร และมาเลเซีย

อาจเป็นเพราะการมีอยู่ของสีผิวชาติพันธุ์และวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน อาหารในมะละกาจึงมีความหลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แตกต่างจากที่อื่นในมาเลเซียอย่างชัดเจน นอกจากการเดินทางเพื่อค้นพบวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และธรรมชาติแล้ว เรามาทัวร์ชิมอาหารในมะละกากันเถอะ ใน “ทัวร์ชิมอาหาร” นี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและมีเอกลักษณ์และผ่านประวัติศาสตร์ของอาหารเหล่านั้นมากมาย แน่นอนว่า มันจะช่วยให้คุณได้เรียนรู้ประเพณีอันดีงามที่ทันสมัยของเมืองที่สวยงามแห่งนี้ในระดับหนึ่ง

1. ชาโคล

ชา Cendol เป็นขนมแบบดั้งเดิมของมะละกา ทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น น้ำแข็งไส กะทิ แป้งก๋วยเตี๋ยว (สีเขียวเพราะกลิ่นใบเตย) และน้ำตาลปี๊บ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถใส่ร่วมกันได้ เช่น ครีม คาราเมล วานิลลา ถั่วแดง ข้าวเหนียว ข้าวเหนียวรวม วุ้นรวมรส ข้าวโพด … ทุก ๆ ช้อนจะทำให้คุณได้รับรสชาติอย่างแน่นอน ความหวานที่คงอยู่ รสครีมเย็นที่ค้างอยู่ในคอ และความมีชีวิตชีวาจากกะทิบริสุทธิ์

ชา cendol เย็นเหมาะสำหรับสภาพอากาศที่เลวร้ายในมะละกา แป้งบะหมี่ ด้วยความฉลาดของเชฟผู้มากความสามารถ ได้สร้างเส้นบะหมี่ที่สั้น นุ่ม และเคี้ยวหนึบ นอกจากนี้สีเขียวเย็นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของรสใบสับปะรด รสหวานมันจากกะทิและน้ำตาลปี๊บ เมื่อรวมกับน้ำแข็งไสเย็น ๆ เล็กน้อย ชาจะเหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน

พูดถึง Cendol แล้วจะไม่พูดถึง “Durian Cendol” – ชาทุเรียนไม่ได้ ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีรสชาติแปลกแต่หากคุณเป็นสาวก “ทุเรียน” ไม่ควรพลาดชาทุเรียนที่เมืองนี้เพราะมะละกาได้ชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกทุเรียนที่ใหญ่ที่สุดในประเทศมาเลเซียนั่นเอง ยังคงเป็นน้ำกะทิสีขาวขุ่น เส้นหมี่เขียวสั้นๆ แต่ผสมเข้าไปแล้วเป็นปล้องทุเรียนที่มีกลิ่นหอมหวาน มันๆ ชวนลิ้มลองจริงๆ

See Also  อาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุ | ซื้ออาหารเสริมให้พ่อแม่ตัวไหนดี? | วิตามิน | อาหารเสริม | ข้อมูลที่เกี่ยวข้องอาหาร เสริม คน ชราที่ถูกต้องที่สุดทั้งหมด

Jonker 88: No. 88, Jalan Hang Jebat และ Jalan Laksamana, มะละกา, มาเลเซีย

2. ข้าวมันไก่ (ข้าวมันไก่)

ข้าวปั้นไก่ในมะละกามีวิธีการทำและการตกแต่งที่ไม่เหมือนใคร ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มาจากชาวจีนที่อพยพมาที่นี่ จากนั้นหลายปีจนถึงปัจจุบัน ข้าวมันไก่มะละกานี้มักจะเสิร์ฟกับอาหารไหหลำ มาเลเซีย และสิงคโปร์ .

ส่วนไก่น่าจะเป็นรสชาติที่เย้ายวนใจของผู้มาเยี่ยมชมเป็นอย่างมาก ไก่ผ่านการนึ่งหรือต้ม ทำให้เนื้อนุ่ม สด และชุ่มฉ่ำ ราดไก่ด้วยซอสเผ็ดหวาน (นี่คือซอสทั่วไปในมะละกา) ข้าวจะหุงด้วยน้ำซุปไก่ จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ เมื่อหุงแล้วจะนำข้าวออกมาปั้นเป็นก้อนกลมหรือม้วนเป็นก้อนกลมๆ

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวปั้นไก่กับหมูย่าง ไข่ตุ๋น หรือทานง่ายๆ กับสมุนไพร… – ทั้งหมดนี้ผสมง่ายมาก จะเห็นได้ว่าหลังจากช่วงเวลาแห่งความสนุกและเหน็ดเหนื่อยจากการสำรวจ ข้าวมันไก่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อหลักที่อิ่มเพื่อเติม

พลังสำหรับการเดินทางครั้งต่อไป ที่อยู่บางแห่งที่ขายข้าวมันไก่แสนอร่อยในมะละกา:

  • ร้านอาหารของ Chung Wah: เลขที่ 18 ถนน Jalan Hang Jebat มะละกา มาเลเซีย
  • ข้าวมันไก่ Hoe Kee: No. 4, 6 & 8, Jalan Hang Jebat Road, Malacca, Malaysia.
  • EeJiBan Chicken Rice Ball Halal: No. 275 , Jalan Melaka Raya 3, มะละกา, มาเลเซีย
  • Huang Chang Chicken Restaurant: BB 376, Jalan BB 1, Taman Damai, มะละกา, มาเลเซีย

3. นยอนยา ลักซา

Nyonya Laksa

เมื่อมาถึงมะละกา คุณไม่ควรพลาดอาหาร Nyonya ซึ่งเป็นอาหารทั่วไปที่มีการผสมผสานระหว่างอาหารจีนและอาหารมาเลเซีย Nyonya มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนช่องแคบซึ่งปรากฏตัวเมื่อ 400 ปีที่แล้วเมื่อผู้อพยพแต่งงานกับชาวพื้นเมือง และลักซาสามารถเข้าใจได้คร่าวๆว่าเป็นบะหมี่/วุ้นเส้น/เฝอ แม้ว่า Laska จะมีรูปแบบต่างๆ มากมาย แต่ความแตกต่างที่สำคัญของประเภทเหล่านั้นอยู่ที่น้ำซุป Nyonya Laksa เป็นหนึ่งในความหลากหลายที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นมากที่สุดเนื่องจากน้ำซุปรสมะพร้าวที่ระเบิดได้

See Also  บริษัท สยามอินเตอร์ซี จำกัด ผู้ผลิตจำหน่ายอาหารทะเลแช่แข็ง | โรงงาน อาหาร ทะเลเนื้อหาที่เกี่ยวข้องที่แม่นยำที่สุด

Nyonya Laksa นั้นเผ็ดมากโดยเนื้อแท้ แต่คุณยังคงสามารถสั่งให้เชฟประมาณความเผ็ดที่เหมาะสมสำหรับคุณได้ การผสมผสานของเครื่องเทศและส่วนผสมพิเศษทำให้ได้ชามก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและสวยงามมาก โดยทั่วไป “ท็อปปิ้ง” ที่เพิ่มลงในส่วนผสมจะเป็น: ไข่ต้มผ่าครึ่ง, ไก่ฝอย, กุ้ง, เต้าหู้ทอด, แตงกวาขูด, ทอดมันปลา, ถั่วงอกและผักบางชนิดที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ บะหมี่เส้นสดเหนียวนุ่มและน้ำซุปแกงกะทิรสเผ็ดอ่อนๆ ก็น่าดึงดูดใจมากเช่นกัน เพราะทุกอย่างทำมือโดยเชฟที่ร้านอาหาร คุณยังมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้ไม่มีสีผสมอาหารที่เป็นอันตราย

Nyonya Laksa เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเช้าอันอบอุ่น ดังนั้นอย่าพลาด เราขอแนะนำให้เพลิดเพลินกับ Nyonya Laksa ที่น่ารับประทานที่ร้าน Baba Low (เสิร์ฟพร้อมพริกซัมบัลโฮมเมด), Calanthe Art Cafe (ขึ้นชื่อเรื่องเต้าหู้ทอดและลูกชิ้นปลาทอด) และร้านอาหาร Yung Lai Siang (ซึ่งเสิร์ฟข้าวหน้าต่างๆ ก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปแกงกะทิ) ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับ Nyonya Laksa ได้ที่ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงบางแห่ง เช่น:

  • ร้านอาหาร Nancy’s Kitchen: No. 7, Jalan Hang Lekir Road, Off Jalan Tun Tan Cheng Lock, Malacca, Malaysia
  • ร้านกาแฟริมแม่น้ำ: เลขที่ 108 ถนน Lorong Hang Jebat (ทางแยกที่ 1) มะละกา มาเลเซีย
  • Calanthe Art Café: เลขที่ 11 ถนน Jalan Hang Kasturi มะละกา มาเลเซีย
  • บาบา โลว์: เลขที่ 486 ถนน Jalan Tengkera 75200 มะละกา มาเลเซีย
  • ร้านอาหาร Yung Lai Siang: Jalan Tamby Abdullah, มะละกา, มาเลเซีย
See Also  เมนู Crockpot สำหรับสุนัขป่วยหรือสุนัขสูงวัย | Barfnista | สังเคราะห์เนื้อหาที่สมบูรณ์ที่สุดเกี่ยวกับอาหาร สํา ห รับ สุนัข ป่วย

4. นาซี เลอมัก

Nasi Lemak เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากในมาเลเซีย โดยทั่วไปมีตั้งแต่ข้างถนนไปจนถึงร้านอาหาร Nasi Lemak เข้าใจได้ว่าเป็นข้าวมันมะพร้าว ซึ่งทำจากข้าวที่หุงในกะทิและใบเตยเพื่อสร้างจานข้าวร้อนที่ยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม จานนี้มักจะเสิร์ฟกับไก่ แอนโชวี่ แกง แตงกวา ถั่วลิสง และไข่ต้ม เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มซอสพริกร้อนเล็กน้อย (หรือที่เรียกว่าซัมบัล)

แม้ว่าเดิมที Nasi Lemak จะถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นอาหารเช้าที่ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนในมาเลเซีย แต่ในไม่ช้าอาหารจานนี้ก็เกินจุดประสงค์ดั้งเดิมนั้นไปแล้ว ปัจจุบัน นาซี เลอมัก ได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของมาเลเซีย สามารถรับประทานได้ทุกเวลาที่คุณต้องการ

อาหารจานนี้ไม่ได้อร่อยแค่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังร้อนและหอมมากเมื่อห่อด้วยใบตองอย่างระมัดระวัง ซึ่งเป็นมิตรกับธรรมชาติมาก เนื่องจากนี่เป็นอาหารริมทางด้วย ในมะละกา คุณจึงหาได้ง่ายจากแผงขายข้างถนนหรือร้านอาหารยอดนิยมในราคา

5. ปลา Asam Pedas

ปลา Asam Pedas ยังเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมในมะละกาด้วยส่วนผสมหลักคืออาหารทะเล (โดยปกติจะเป็นปลาสไลซ์), กระเจี๊ยบ, มะเขือยาว, ถั่วเขียวฝักยาวและมะเขือเทศ จานนี้ปรุงด้วยน้ำอัสสัม (ซอสมะขาม) กับพริกและเครื่องเทศต่างๆ ซอสมะขามมีความพิเศษมากควรค่าแก่การบอกต่อและชิมเพราะผ่านกรรมวิธีที่ค่อนข้างประณีต คือ แช่เนื้อมะขามเปียกจนนิ่มแล้วคั้นเอาแต่น้ำมาปรุงกับปลา/ทะเล

Asam Pedas Fish ถือได้ว่าเป็นแกงปลาที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดและอร่อยมาก เนื่องจากตั้งอยู่ติดทะเล ปลาในมะละกาจึงสดเป็นพิเศษ หรือบางครั้งก็เพิ่งจับได้ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถรักษาแหล่งพลังงานที่ดีที่สุดได้ คุณควรรับประทานกับข้าวเหนียวขาว นอกจากนี้เนื่องจากเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ส่วนผสมในการทำจึงหาได้ไม่ยาก กระบวนการแปรรูปก็ไม่ซับซ้อนเกินไป ดังนั้นราคาจึงสมเหตุสมผลมากและคุณสามารถหาได้จากร้านอาหารยอดนิยมไปจนถึงร้านอาหารแฟนซี ที่อยู่ขาย

ปลา Asam Pedas ที่มีชื่อเสียงบางแห่งที่ผู้เข้าชมสามารถอ้างถึง:

Asam Pedas Kota Laksamana: No.86, Laksaman Road 5, Taman Kota Laksamana, มะละกา, มาเลเซีย
ร้านอาหาร Cottage Spices Nyonya: เลขที่ 171, Taman Melaka Raya, มะละกา, มาเลเซีย
Amy Heritage Nyonya Cuisine: เลขที่ 75, Jalan Melaka Raya 24 | ทามัน มะละกา รายา, มะละกา, มาเลเซีย

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *